方言与美食（音频）|博白酸料

博白酸料

地老话

博白嗰酸料也好有名，上早阿时在白洲电影院旁边有条酸料街，好多酸料摊，全统都是卖酸料嗰。好多笼=西都可以拧来做酸料，除掉过其他地方经常冲=嗰萝卜/菠萝，仲有萝卜皮、椰菜叶、白菜、芒果、牛柑子、苹果、梨等，特别是芒果，冇曾熟嗰细只嗰芒果儿，经常做成芒果花，拧黄糖腌过，有啲甜甜酸酸嘚，吃起身冇知几爽。春节阿时大鱼大肉吃，吃多油腻咧，吃啲酸料清清肠胃。

普通话

博白的酸料也很有名，以前在白洲电影院旁边有一条酸料街，很多酸料摊，全是卖酸料的。很多东西都可以拿来做酸料，除了在别的地方常见的萝卜、菠萝，还有萝卜皮、椰菜叶、白菜、芒果、牛柑子、苹果、梨等，特别是芒果，没成熟的小芒果经常做成芒果花，先用黄糖来腌制，酸酸甜甜的，脆口香甜，吃起来感觉很好。春节的时候大鱼大肉地吃，吃得太多油腻了，吃点酸料可以清肠胃。

文/录音：冯冬梅（海南师范大学）

图：来自网络

博白地老话：粤语勾漏片

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